A. 肉品类 （鸡，猪，牛）

Fresh Grade Legs　　大鸡腿

Fresh Grade Breast　　鸡胸肉

Chicken Drumsticks　　小鸡腿

Chicken Wings　　鸡翅膀

Minced Steak　　绞

Pigs Liver　　猪肝

Pigs feet　　猪脚

Pigs Kidney　　猪腰

Pigs Hearts　　猪心

Pork Steak　　没骨头的猪排

Pork Chops　　连骨头的猪排

Rolled Porkloin　　卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly　　卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat　　做香肠的绞肉

Smoked Bacon　　醺肉

Pork Fillet　　小里肌肉

Spare Rib Pork chops　　带骨的瘦肉

Spare Rib of Pork　　小排骨肉 Pork ribs　　肋骨可煮汤食用 Black Pudding　　黑香肠 Pork Burgers　　汉堡肉 Pork-pieces　　一块块的廋肉 Pork Dripping　　猪油滴 Lard　　猪油 Hock　　蹄膀 Casserole Pork　　中间带骨的腿肉 Joint　　有骨的大块肉 　 Stewing Beef　　小块的瘦肉 Steak & Kidney　　牛肉块加牛腰 Frying steak　　可煎食的大片牛排 Mimced Beef　　牛绞肉 Rump Steak　　大块牛排 Leg Beef　　牛键肉 OX-Tail　　牛尾 OX-heart　　牛心 OX-Tongues　　牛舌 Barnsley Chops　　带骨的腿肉 Shoulder Chops　　肩肉 Porter House Steak　　腰上的牛排肉 Chuck Steak　　头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak　　拍打过的牛排 Roll　　牛肠 Cowhells　　牛筋 Pig bag　　猪肚 Homeycome Tripe　　蜂窝牛肚 Tripe Pieces　　牛肚块 Best thick seam　　白牛肚 B. 海产类 Herring　　鲱 Salmon　　鲑 Cod　　鳕 Tuna　　鲔鱼 Plaice　　比目鱼 Octopus　　章鱼 Squid　　乌贼 Dressed squid　　花枝 Mackerel　　鲭 Haddock　　北大西洋产的鳕鱼 Trout　　鳟鱼、适合蒸来吃 Carp　　鲤鱼 Cod Fillets　　鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel)　　海鳗 Sea Bream　　海鲤 Hake　　鳕鱼类 Red Mullet　　红鲣，可煎或红烧来吃 Smoked Salmon　　熏鲑 Smoked mackerel with crushed pepper corn　　带有黑胡椒粒的熏鲭 Herring roes　　鲱鱼子 Boiled Cod roes　　鳕鱼子 Oyster　　牡蛎 Mussel　　蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 Crab　　螃蟹 Prawn　　虾 Crab stick　　蟹肉条 Peeled Prawns　　虾仁 King Prawns　　大虾 Winkles　　田螺 Whelks Tops　　小螺肉 Shrimps　　小虾米 Cockles　　小贝肉 Labster　　龙虾 C. 蔬果类 Potato　　马铃薯 Carrot　　红萝卜 Onion　　洋葱 Aubergine　　茄子 Celery　　芹菜 White Cabbage　　包心菜 Red cabbage　　紫色包心菜 Cucumber　　大黄瓜 Tomato　　蕃茄 Radish　　小红萝卜 Mooli　　白萝卜 Watercress　　西洋菜 Baby corn　　玉米尖 Sweet corn　　玉米 Cauliflower　　白花菜 Spring onions　　葱 Garlic　　大蒜 Ginger　　姜 Chinese leaves　　大白菜 Leeks　　大葱 Mustard & cress　　芥菜苗 Green Pepper　　青椒 Red pepper　　红椒 Yellow pepper　　黄椒 Mushroom　　洋菇 Broccoliflorets　　绿花菜 Courgettes　　绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander　　香菜 Dwarf Bean　　四季豆 Flat Beans　　长形平豆 Iceberg　　透明包心菜 Lettuce　　莴苣菜 Swede or Turnip　　芜菁 Okra　　秋葵 Chillies　　辣椒 Eddoes　　小芋头 Taro　　大芋头 Sweet potato　　蕃薯 Spinach　　菠菜 Beansprots　　绿豆芽 Peas　　碗豆 Corn　　玉米粒 Sprot　　高丽小菜心 　 Lemon　　柠檬 Pear　　梨子 Banana　　香蕉 Grape　　葡萄 Golden apple　　黄绿苹果、脆甜 Granny smith　　绿苹果、较酸 Bramleys　　可煮食的苹果 Peach　　桃子 Orange　　橙 Strawberry　　草莓 Mango　　芒果 Pine apple　　菠萝 Kiwi　　奇异果 Starfruit　　杨桃 Honeydew-melon　　蜜瓜 Cherry　　樱桃 Date　　枣子 lychee　　荔枝 Grape fruit　　葡萄柚 Coconut　　椰子 Fig　　无花果 　 D. 其它 Long rice　　长米，较硬，煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice　　短米，较软 Brown rice　　糙米 　 THAI Fragrant rice　　泰国香米 Glutinous rice　　糯米 Strong flour　　高筋面粉 Plain flour　　中筋面粉 Self-raising flour　　低筋面粉 Whole meal flour　　小麦面粉 Brown sugar　　砂糖（泡奶茶、咖啡适用） dark Brown Sugar　　红糖（感冒时可煮姜汤时用） Custer sugar　　白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar　　糖粉 Rock Sugar　　冰糖 　 Noodles　　面条 Instant　noodles　　方便面 Soy sauce　　酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 Vinger　　醋 Cornstarch　　太白粉 Maltose　　麦芽糖 Sesame Seeds　　芝麻 Sesame oil　　麻油 Oyster sauce　　蚝油 Pepper　　胡椒 Red chilli powder　　辣椒粉 Sesame paste　　芝麻酱 Beancurd sheet　　腐皮 Tofu　　豆腐 Sago　　西贾米 Creamed Coconut　　椰油 Monosidum glutanate　　味精 Chinese red pepper　　花椒 Salt black bean　　豆鼓 Dried fish　　鱼干 Sea vegetable or Sea weed　　海带 Green bean　　绿豆 Red Bean　　红豆 Black bean　　黑豆 Red kidney bean　　大红豆 Dried black mushroom　　冬菇 Pickled mustard-green　　酸菜 Silk noodles　　粉丝 Agar-agar　　燕菜 Rice-noodle　　米粉 Bamboo shoots　　竹笋罐头 Star anise　　八角 Wantun skin　　馄饨皮 Dried chestuts　　干粟子 Tiger lily buds　　金针 Red date　　红枣 Water chestnuts　　荸荠罐头 Mu-er　　木耳 Dried shrimps　　虾米 Cashewnuts　　腰果

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